Bulgurlu Taze Biber Dolması

Bulgurlu Taze Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze biber dolması
• İki su bardağı bulgur
• Bir kuru soğan
• Bir baş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Bir taze domates
• Tuz, kuru nane, pul biber, karabiber, bir tutam maydanoz

Bulgurlu Taze Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce biberler yıkanır ve sap kısımlarından içe doğru bastırılır ve tohumları temizlenip bir kenara bırakılır.
2. Diğer yandan bir tepsiye bulgur bırakılır. Üzerine isteğe göre baharat bırakılır. Maydanozu doğranır, sarımsak da küçük küçük doğranıp bekletilir.
3. Diğer yanda bir tavaya yağımız bırakılır. İçinde soğan kavrulur ve üzerine salça eklenip beraber biraz kavrulunca bulgurumuzun üzerine bırakılır. Bir güzel karıştırılır, gerekirse elimizle de destek verelim karışıma. Önemli nokta asla bulguru suyla ıslatmayınız veya salçayı suyla ezip eklemeyiniz sadece sıvı yağ yeterli böylece bulgurumuz ıslanmamış olur ve de hemen pişirmeyeceksek dolaba bıraktığımızda ıslanmadan bulgurumuz iki gün kalabilir.
4. İçimiz hazır olunca biberlere birer yemek kaşığı bırakıp ağzına domates dilimi kapatılır ve tenceremize dizilir. Üzerine tuz eklenip suyu bırakılır. Ben pişirirken bir porselen tabak kapatıyorum dolmaya, dağılmadan pişiyor. İster soğuk ister sıcak pişen dolma servis yapılır. Afiyet olsun.

Aslında Kiliste biz bulgurlu dolmaya kırık kudama dediğimiz nohut kırığı bırakırız. Kudam Kiliste nohuta denir tabi buralarda bulmak zor olduğundan ekleyemedim.