Bulgurlu Topçata Çorbası (Supa Topçata)

Bulgurlu Topçata Çorbası (Supa Topçata) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 g kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tatlı kırmızı  biber
• Damak tadına göre tuz
• 1/2 (yarım) kase ince köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 limonun suyu ( ekşiyi az sevenler 1/2 (yarım) oranında kullanabilirler)
• 1, 5 litre kadar su (6 su bardağı)
• 5-6 dal maydanoz

Bulgurlu Topçata Çorbası (Supa Topçata) Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba kıyma, baharatlarımızı ve tuzu alalım güzelce yoğuralım ve fındık büyüklüğünde misketler yapalım ince köftelik bulgurumuzu bir kaba boşaltalım ve hazırlamış olduğumuz misket köftecikleri bu ince bulgura bulayalım (yapışmalarını engellemek için)
2. Uygun bir tencereye  sıvı yağ ve suyumuzu alalım orta ateşte kaynatalım ve kaynayan suyumuzun içerisine hazırlamış olduğumuz köfteleri atıp 10-15 dk kadar kısık ateşte pişirelim.
3. Daha sonra pilavlık bulgurumuzu da ekleyip yaklaşık 5-6 dk kadar daha pişirelim köfteler pişip bulgurlarımız şişince ocağı kapatalım.
4. Maydanozlarımızı yıkayıp ince ince kıyalım.
5. Bir kapta yoğurt yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpalım ve ılınmış çorbamızın suyundan ekleyip karıştıralım ve terbiyemizi kestirmeden yavaşça çobamıza ekleyelim.
6. Üzerine maydanoz veya nane serperek servis edelim.

afiyet olsun.