Bursa’nın Meşhur Muradiye Çorbası

Bursa’nın Meşhur Muradiye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı kuskus
• 1/2 (yarım) kabak
• 2 küçük havuç
• 180 gram tavuk göğsü veya but
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kuru nane
• Bir fiske karabiber
• 1 litre su

Bursa’nın Meşhur Muradiye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü 500 ml suda biraz tuzla kaynatın.
2. Beyaz köpüğü bir kaşıkla (çöp ) çıkarın. Suyu süzün.
3. Eti ince şeritler halinde kesip bir kenara koyun, soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
4. Havuçları ve kabakları aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve soğanla birlikte kızartın.
5. Kuskus ekleyin.
6. Süzülmüş suyu ekleyin.
7. Kalan 500ml su ekleyin.
8. Baharatları ekleyin, yoğurdu unla topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
9. Yoğurtlu karışıma 2-3 kepçe çorba bardağını ekleyip karıştırın.
10. Şimdi sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
11. Orta ateşte kaynatın.
12. Kuru naneyi yağda kısa süre soteleyin ve çorbaya karıştırın.