Bursanın Meşhur Pideli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri
500 gram kıyma
1 su bardağı rondodan geçmiş bayat ekmek
1 orta boy soğan rendesi
1 adet yumurta
1 çay bardağı su (100 ml)
2 diş sarımsak rendesi
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat pide veya ekmek
Salçalı sosu için ;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, kırmızı toz biber
1 su bardağı su
Tuz
Üzeri için ;
Eritilmiş tereyağı
Domates
Biber
Bursanın Meşhur Pideli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı
Köfte için tüm malzemeleri iyice yoğurup dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Dinlenen köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayarak incecik olacak şekilde yassı köfteler hazırlayın. Rahatça şekil verebilmek için avucunuza sıvı yağ damlatın.
Sos için tereyağını sos tenceresine alın.
Salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından diğer malzemeleri ekleyip 2 dakika kaynatın.
Tavaya tereyağı koyup kızdırın.
Üzerine küçük küçük doğranmış pideleri ekleyip hafif kızartın.
Kızaran pideleri servis tabağına alın.
Üzerine salçalı sostan gezdirin. Onun üzerine çok az yağda kızarttığınız köfteleri dizin.
En son köftelerin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip kızarttığımız biber, domates ve yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.