Tahinli Pide denilince ilk aklımıza Bursa gelir. Yaz kış her güne yakışan bu inanılmaz yumuşacık lezzeti mutlaka tatmanız lazım, ister sabah mis gibi kahvaltıya yada aksam beş çayına. Demli bir çayın yanına bu essiz pideleri sizde sunmak istiyorsanız buyrun yapılışına geçelim:
Yoğurma kabına un alınır ortasına havuz açılır diğer malzemeler ortasına ilave edilir ve yoğurarak yumuşacık bir hamur elde edilir. Bu aşamada uzun yoğurmaya özen gösterin. Ne kadar uzun yoğurulursa o kadar lezzetli olur 😋. Unun markasına göre un ilavesinde buluna bilirsiniz. Bana tam 3 bardak yetti. Eğer unu fazla gelirse elinizi hafif ilik suyla ıslatıp iyice yedirerek yoğurun.
Üzeri strec filmle kapatılır 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır.
Bu arada tahin, toz şeker ve su bir kaba alınır, şekeri eriyene kadar iyice karıştırılır ve kenarda bekletilir. Ara ara karıştırarak şekerin eridiğinden emin olalım❣
İyice mayalanan hamurun gazı çıkması için tekrar kısaca yoğurulur ve eşit 9-10 beze ye ayrılır. 10 adet çıktı bende.
Her bir beze tezgahın üzerinde parmaklarınızı kullanarak yuvarlak açılır ardından ortasına bastırarak inceltip kenarları hafif kalın kalacak şekilde havuz sekli verilir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
Ortasına hazırda bekleyen tahinli karışımdan 3-4 tatlı kaşığı koyulur ve kaşığın arkasıyla yayılır. Bezeler bitene kadar tekrarlanır.
Her pidenin üzerine 1-2 tutam şeker serpilir ve kenarlarına ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan mis gibi pidelerin üzeri bezle kapatılır ve arzu ya göre sıcak veya soğuk servise sunulur 😋☕.
Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Hazırdan farksız muhteşem bir lezzet. Yiyen herkes çok beğendi.
Afiyet olsun 😊😍
Tahinli pide nasıl yapılır? Püf noktaları
Her mayalı hamur tarifinde olduğu gibi bu tarifte de sıvı malzemeleri hafif ılık olarak kullanmalısınız.
Unu kontrollü koymanızda fayda var. Un miktarını unun markasına göre azaltıp arttırabilirsiniz.
Hamurunuzu ne kadar uzun yoğurursanız pideleriniz o kadar lezzetli olacaktır.
Hamurunuzu mutlaka 1 saat kadar üzerini örterek mayalanmaya bırakmalısınız.
Mayalandıktan sonra hamurunuzu tekrar yoğurarak gazının çıkmasını sağlamalısınız.
Bursa mutfağından farklı tarifler
Bursa’da çok sevilen cantık pide, süt helvası gibi tariflerin de olduğu Bursa yemekleri listesine linke tıklayarak göz atabilirsiniz.
Tahinli pide kaç kalori?
1 adet orta büyüklükteki tahinli pide yaklaşık olarak 563 kaloriye denk gelmektedir.
Fırından çıkar çıkmaz tadına baktık ve çok beğendik. Tarif için teşekkürler
biyolog2525
Harika oldu tarif için çok teşekkür ederim
adamelis
Ben üzerine fındık da serptim. Oldukça güzel oldu. şekeri fazla geldi. Ama tahinli çörek daha hafif ve çıtır. Belki de şekerinden dolayı öyle olmuştur. Sonuç olarak lezzetli bir pide oldu. teşekkürler
D-Pelin Koylu
hamur kabardigi için cukurlariini koselerini guzel yapmaya calisin tarif tam tutuyor 10 a bolmek daha ideal incelikten korkmayin kabariyor
Merve sarı
Çok güzel oldu tarif için teşekkürler
selin korkmaz
Tarif için teşekkürler.. Bir Bursa'lı olarak biz çok beğendik. Eşim gözlerine inanamadı :) Tadı aynı fırından aldıklarımız gibi. Bu zamana kadar neden yapmadım ki diye kendime kızdım :)