Büryan Pilavı

Büryan Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilogram kuzu kaburga
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet küp şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın

Büryan Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce zeytinyağını hafif kızdırdığımız tenceremize, yemeklik doğradığımız soğanları alıp kavuruyoruz.
2. Soğanları yakmamak için, rengi dönmeye başladığında, biraz kaynar su ekliyoruz ve soğanlar şeffaf bir renk alana kadar, kavurmaya devam ediyoruz.
3. Bu arada başka bir tencerede, 1 kaşık tereyağını eritip, kaburgalarımızı 5 dakika kadar her tarafından mühürlüyoruz.
4. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı kekik ekliyoruz.
5. 1,5 su bardağı kaynar suyu da ekleyip, etlerimizi kaynamaya bırakıyoruz.
6. Soğanların üzerine 1 kaşık tereyağı ve ılık suda bekletip süzdüğümüz pirinçlerimizi alıyoruz. Sonra da başlıyoruz kavurmaya.
7. Bu arada 2 çay kaşığı tuz, 1 tane küp şeker ekleyip, pirinçlerimizi kavurmaya devam ediyoruz.
8. Rengi pembeleştiğinde, 2 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, kaburgaları kaynattığımız suyu ve içindeki kaburgaları pirinçin üzerine döküyoruz.
9. Tenceremizin kapağını kapatıp, pilavımızın suyunu çekmesini bekliyoruz.
10. Pilav suyunu çektiğinde, üzerine kağıt havlu örtüp, demlenmesi için bekletiyoruz.
11. Son aşama fırın aşaması ama ben bu denememde büryanı fırınlamadım.
12. Siz de, dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz 😊.

Afiyet olsun.