Buttermilk İle Ekmek

Buttermilk İle Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 100 gram soğuk tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı buttermilk (Tarifi sayfamda var)

Buttermilk İle Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buttermilk için 200ml ılık sütün içine 1 tatlı kaşığı limon veya sirke karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu arada sütün topaklandığını ve kesildiğinigöreceksiniz.
2. Büyük bir kaseye kuru malzemeleri (Un, şeker, tuz, kabartma tozu ve karbonatı) eleyin.
3. Buzdolabından çıkardığınız tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve kasedeki kuru malzemelerin üzerine koyun burada tereyağının soğuk olması önemli.
4. Tereyağını çatalla ezerek un karışımına yedirin, ufalanmış ekmek kırıntısına benzer bir un tereyağı karışımı olmalıdır.
5. İsterseniz bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Un karışımıyla tereyağını birlikte robotun içine atıp yüksek devirde çalıştırırsanız, karışım ekmek kırıntısına benzer bir görünüm alır.
6. Şimdi buttermilki bu karışıma ekleyin ve çatalla hızla karıştırıp nemli, yapışkan ve şekilsiz bir hamur elde edin.
7. Tezgahı unlayıp ve yapışkan hamuru buraya alın. Ellerinizi unlayarak 10-12 kez hafifçe yoğurun, ‼️‼️püf noktası fazla yoğurmamaktır.
8. Altını iyice unlayıp hamuru elinizle bastırın ve 2 santim yüksekliğinde bir dikdörtgen şekline getirin.
9. Bıçakla 5 santimlik kareler kesebilirsiniz. Keskin bir bıçakla yapın bu işlemi‼️keskin olmazsa ekmekler iyi kabarmaz.
10. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin ve ekmekleri dizin. Tepsiyle buzdolabında 10 dakika soğutun. O sırada fırını ısıtın.
11. Fırının orta rafına yerleştirin ve 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstleri açık kahverengi olana kadar pişirin.
12. İçine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın ve hemen sıcak olarak servis yapın.
13. Bu ekmekler sıcak yenmelidir, soğuyunca fırında kısa bir süre ısıtıp öyle servis yapın.

Püf noktaları: Tereyağı soğuk olmalı, hamur fazla yoğurulmamalı keseceğiniz kalıp keskin olmalıdır. Afiyet olsun👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Not: Bu malzemeler yaklaşık 9-10 küçük ince ekmek içindir. Su bardağım 240 ml dir. Ekmekleri ben çok kalın kesmedim siz isterseniz yuvarlak ve daha kalın yapabilirsiniz.