Büzgülü Ispanak Böreği (Midye Börek)

Büzgülü Ispanak Böreği (Midye Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yufka
• Un (yufkaların içine serpiştirmek için)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

iç malzemeler:

• Yarım kilo ıspanak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru soğan

Büzgülü Ispanak Böreği (Midye Börek) Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemeler tencerede kuru soğanı sıvı yağda kavurun( pembeleşinceye kadar) yıkanmış ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin, salçayı ve baharatları da ekleyip tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte pişirin.(5 dk).
Yufkaları tezgahın üzerine serin, önce sağdan sola tam ortasından kesin, daha sonra yukarıdan aşağıya tam ortasından kesin, bütün yufkalar 4’e bölünecek. Fırça yardımı ile sıvı yağ sürünüz (yufkaların üzerine). Daha sonra süzgeç ile az miktar un serpiştirin. (kıtır olması için). Yufkayı sivri ucundan başlayarak pile yapa yapa yukarı doğru çekin, yukarıda uçlarını birleştirin, Uç kısmına ıspanaklı iç malzemeyi ilave edin. Yukarı doğru sararak böreği hazırlayın. Diğer yufkaları da hazırlayarak yağlanmış tepsiye dizin, Üzerine bir miktar sıvı yağ ile yumurta sarısı karışımından sürün, 200 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun…