Buzluk İçin Fellah Köfte

Buzluk İçin Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un tepeleme
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 10 bardak kaynar su

Her Poşet İçin Sos ;

• 2-3 adet domates
• 1 yada 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• Yoğurt
• 1 tutam maydanoz

Buzluk İçin Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulguru ve irmiği geniş bir kaba alıp 6-7 bardak sıcak su ile ıslıyoruz ağzını kapatıyoruz.
2. 10 dakika falan bekliyoruz daha sonra unu baharatı ve salçayı ekliyoruz yoğuruyoruz çok sertse sıcak su döküyoruz biraz yumuşasın diye.
3. Bu aşamada tadına bakıp baharat eklemesi yapabilirsiniz yani baharatı bu aşamada kontrollü ekleyebilirsiniz size kalmış.
4. En son 3 tane yumurtayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz yumuşak bir kıvam alınca (almadıysa sıcak su az az ekleyebilirsiniz) fellah köfteleri biraz un koyduğunuz tepsiye yuvarlayabilirsiniz.
5. İşlem bitince poşetleyip dolaba kaldırabilirsiniz.
6. Ya da benim gibi haşlayıp soğuyunca poşetleyip buzluğa koyun kullanacağınız zaman buzluktan çıkarıp açılmasını bekleyebilirsiniz yada kaynar su dolu tencereye koyup buzu açılana kadar ısıtın çok fazla bekletirseniz dağılır.
7. Çıkarınca haşlayıp daha sonra hazırladığınız sosla karıştırıp üzerine yoğurt ve maydanoz dökerek servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun.