Buzluk İçin İçli Köfte

Buzluk İçin İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte hamuru için;

• Bardak ölçüm (200ml)
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı dolu un
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber, tuz
• 1 adet tavuk bulyon dilerseniz koyun dilemezseniz koymayın size kalmış
• Bulguru ve irmik ikisi birlikte ıslatılcak bunun için 1/2 (yarım) su bardağı kaynar su
• Ekstra 2, 5. 3 su bardağına yakın normal su yoğururken kullanılcak

İçi için;

• 500 gr kıyma
• Büyükse bir baş soğan küçükse 2 adet yemeklik doğranmış
• Sevdiğiniz baharatlar ve yeterince tuz
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz (Dilerseniz ceviz )

Buzluk İçin İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulguru ve irmiği ıslatalım yarım bardak kaynar suyla. Kaşıkla bir karıştırıp üzerini kapatalım.
2. 15- 20 dk bekletelim. Geniş bir tavaya sıvı yağ alınır. Soğan ve kıyma konulur, kavrulur sonra tuz, baharatlar ve maydanoz alınır suyu çekene kadar pişirilir ve soğutulur.
3. Şişmiş ve suyunu çekmiş olan bulgur ve irmiğimizin içerisine tuz, karabiber 1, adet tavuk bulyon rendeledim üzerine dilerseniz kullanın istemezseniz kullanmayın ve salçalarımızı ilave edip yoğurmaya başlayalım
4. Ben 25 dk yoğurdum bu şekilde yoğurma işlemi bittikten sonra yumurtayı, unu ilave edip hep birlikte yoğurdum bu aşamada su gerekiyor fakat suyu çok kontrollü koymamız gerekiyor
5. Artık önemli olan bu aşama hamurumuzun kıvamı macun kıvamı gibi olmalı ben yavaş yavaş ilave ettim suyu 2 yada 2, 5 su bardağı kadar diyebilirim ama siz yine de kontrollü bir şekilde ekleyin çok sert olmayacak çok yumuşakta olmayacak arası bir hamur olmalı
6. Bende bir arkadaşımdan öğrendim bu yapışımla beraber 4. Kez yapıyorum ve elim anca alıştı diyebilirim herşey yaptıkca oturuyor bir zaman sonra.
7. Yoğurduk hamuru bir kaseye su hazır edelim yanımıza elimizi ıslatmak için cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp sol avcumuzu ıslatalım elimizin fazla suyunu kasenin kenarıyla sıyıralım sağ işaret parmağımızı yaptığımız bezenin ortasına batırıp çevirmeye  başlayalım
8. Çok rahat çevirebilirsiniz işaret parmağınızı ıslatmayın sadece sol elinizin avuç kısmını ve fazla suyunu sıyırarak çok rahat çevireceksiniz eminim yuvarlak açtıktan sonra bir veya bir buçuk tatlı kaşığı içimizden koyup ağız kısmını yine avcumuzun ortasıyla sağ elimizden destek alarak kapatalım
9. Siz çevirip kapattıkça ucu uzayacaktır o fazlalığı koparıp alın diğer tarafınında bir iki tur elinizle ucunu çevirip varsa ordaki fazlalığınıda koparıp alın.
10. Yumurta şeklini oluşturun hamurumuz bitene kadar böyle devam edin her seferinde elinizi mutlaka ıslatın umarım iyi anlatabilmişimdir çok fazla fotoğraf çekme şansım da olmadı tek başıma yaptığım için 😊
11. Ben tepsiyle dolabımın dondurucu bölümüne koydum dondurdum ve poşetlere koydum bu ölçüden 27 adet içli köfte çıktı vaktiniz varsa gerçekten büyük kolaylık elimizin altında olması ani misafirleriniz için kendi aileniz için çok iyi oluyor 😊
12. Bu kadarcık yapacak olan arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

Not; Dilerseniz kaynatılmış suda haşlayın, dilerseniz kızdırılmış yağda kızartın. Bunlar için buzunun çözülmesini beklemeniz gerekmez.