Buzluk İçin Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması

Buzluk İçin Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Ben bu tarifimde 30 adet kuru patlıcan kullandım
• 30 adet kuru patlıcan için 25 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı kıyma
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı çiçek yağı

Buzluk İçin Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Buzlugunuzda acil durumlar için bulunması gereken muhteşem bir yemek.

Ani gelen misafire hem 5 çayında hemde akşam yemeğinde arasıcak olarak servis edebileceğiniz bu tarif özellikle çalışan hanımlar sizin için 😘😘😍❤

1. Kuru patlıcan dolması yapacağınız zaman öncelikle dikkat etmeniz gereken nokta kuru patlıcanlarınızın bayat olmaması.
2. Kurutulmuş ve çok uzun süre bekletilmiş patlıcan kurularınız hem lezzetli olmayacaktır hemde istediğiniz yumuşaklıkta pişmeyecektir.
3. Bir diğer husus patlıcanlarınızı haşlarken kaynamış suya atmanız ve maksimum 5 dakikada patlıcanlarınız hafif pisince sudan almanız gerekmektedir.
4. Çok aşırı pişen patlıcan kabuklarınızı doldurup tekrar pişirdiğinizde eriyecektir. ( pişip pişmediğini tırnağınızla kontrol edebilirsiniz)
5. İç harcı için 1 adet patlıcan aşağı yukarı 1 yemek kaşığı pirinç ölçüsü kullanabilirsiniz.
6. 15 adet dolma için de 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber tam denk gelmektedir.İsteğe göre acı biber de kullanabilirsiniz. 😋😋
7. Pişireceğiniz zaman salçalı su ve limon kullanmayı unutmayın. 😌Tencereye dizdiğiniz patlıcanların yarınısına kadar salçalı su gelmelidir.
8. Pişiriken üzerine bir tutam tuz serpmeyi de unutmayın. 🤗🤗🤗
9. Pişirirkende kontrollü olmanız gerekmektedir. fazla pişerse pirinçleriniz lapa olacaktır. Pilav ayarında pişirdiğiniz zaman 5 -10 dakika da dinlenmeye bırakınca tane tane harçlı patlıcan dolmalarınız olacaktır.
10. Gelelim tarife😍Öncellikle yukarıda belirttiğim hususlarda dikkat ederek kurutulmuş patlıcanlarınızı bol suda haşlayın.
11. Ardından kuru soğanı küp küp bir tencere veya tavaya doğrayıp içine yağlarınızı ilave edip kavurun.
12. Soğanlarınız biraz ölmeye başlayınca kıymanızı ilave edip kavurmaya devam edin.
13. Ardından içine yıkamış olduğunuz pirinçleri, baharatlarınızı ve salçanızı ilave edin.
14. 2-3 Dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp 10 dk dinlendirin. (aman dikkat salça yanmasın)
15. Son olarak ta patlıcan kabukları ile pirinç harcınızı buluşturma vakti.
16. Patlıcanlarınızı çok aşırı doldurmayın. unutmayın pirinçleriniz pişerken şişecek.1 aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
17. Daha uzun süre kalmamasına dikkat edin çünkü içindeki kıymadan dolayı o güzel taze dolma tadını alamayabilirsiniz

Şimdiden afiyet olsun. 🤗🤗🤗