Buzluktan Biber Dolması

Buzluktan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yazlık küçük dolmalık biber(buzluktan)
• 3 su bardağı kırık pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Pişme sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su

Buzluktan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Buzluktan biberimizi çıkarıyoruz ve o biraz çözülene kadar iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp derin tabağın içine alıyoruz ve üzerine salça,sıvı yağ ve baharatlar tuzla birlikte konulup hepsi bir güzelce harmanlanır.
3. Çözülen biberleri çok sıkı olmadan içlerini dolduruyoruz.
4. Biberlerin üzerini ben taşmasın diye lahana yaprağından örttüm ve tencereye diziyoruz.
5. Pişme sosu için sıvı yağ,salça,sıcak su ve tuz karıştırıp tencereye dizdiğimiz dolmuş biberlerin üzerine döküyoruz ve biberlerin üzerine tabak kapatıp sıcak su koyuyoruz.
6. Su miktarını ben göz kararı yapıyorum ama miktar biberlerin üzeri örtülü olacak şekilde koyuyorum.
7. Kısık ateşle 1 saat pişiriyoruz. Daha sonra fırın tepsisine diziyoruz tencerede kalan suyuda üzerlerine döküyoruz ve üzeri kızarana kadar fırında pişmeye devam ediyoruz.
8. Ilk sıcaklığı çıkınca tabaklayıp servis ediyoruz. İsterseniz üzerine yoğurtla da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :).