Cacıklı Arap Köftesi

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram çiğ köftelik yağsız kıyma
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı toz kırmızıbiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı pul kırmızıbiber

Cacık için;

• 2 bardak süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Tereyeğ
• Kırmızıbiber

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma tepsisine bulguru alıyoruz.
2. Bir bardak sıcak suyla ıslatıyoruz. 10 dk bekliyoruz.
3. Soğanı çok ince doğruyoruz ve tepsiye alıyoruz.
4. Sakız kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
5. Sonrasında kıyma ve baharatları ekliyoruz.
6. Yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Sonrasında küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
8. Tencereye sıcak su alıyoruz.
9. Kaynara çıkında üzerine bir süzgeç yerleştirip buharda 15 dakika pişiriyoruz.
10. Köfteler haşlanınca geniş bir tavada zeytinyağı ile köfteleri pişirmeden bir iki tur çeviriyoruz.
11. Sarımsakları tuz ile havanda eziyoruz.
12. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
13. Süzme yoğurt, maydanoz ve sarımsakları karıştırıyoruz.
14. Cacığı servis tabağına alıyoruz.
15. Üzerine köfteleri ekliyoruz.
16. Son olarak tereyağında kızdırdığımız pul kırmızıbiberi gezdiriyoruz. Afiyet olsun… 😋.