Calzone (Kapalı Pizza)

Calzone (Kapalı Pizza) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 20 gram dilimlenmiş sucuk
• 20 gram dilimlenmiş hindi jambon
• 10 adet dilimlenmiş yeşil zeytin turşusu
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet dilimlenmiş sivribiber
• 1 yumurta sarısı
• Ketçap

Calzone (Kapalı Pizza) Tarifi'nin Yapılışı

Calzone, italyanların kapalı pizzasıdır. Fırında pişirilir.

Portekizlilerin ” empena” dası da benzer türdedir. Ancak empenada kızgın yağda pişirilir. Tıpkı bizim çiğ börek gibi.

1. 1 bardak ılık suyun içine, 1 yemek kaşığı kuru mayayı koyduktan sonra 3-4 dakika sonra unu koyalım ve elimize yapışmayacak hale gelene kadar yoğuralım ve her tarafını yağladıktan sonra kapta 1 saat mayalandıralım.
2. 2 parça hamur topu elde edip, merdane ile, bir tabak çevresi kadar açalım. Yarım yüzüne ketçap sürelim.
3. Tüm malzemeleri eşit şekilde ikiye bölüp, hamurun ketçaplı tarafına dizelim.
4. Diğer tarafı üzerine kapatarak. Kenarlarını parmağımızla katlayalım.
5. Calzoneların üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.