Çanak Enginar İle Enginar Dolması Nasıl Yapılır (Videolu)

Çanak Enginar İle Enginar Dolması Nasıl Yapılır (Videolu)'un Malzemeleri

• 6 adet çanak enginar
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağ

Çanak Enginar İle Enginar Dolması Nasıl Yapılır (Videolu)'un Yapılışı

1. Limonlu suda satılan çanak enginarları bir elden geçiriyoruz. Kenarlarında sert kabukları kalmış ise kesip, yıkayıp üzerine çıkana kadar soğuk koyuyoruz. 5 dakika kadar haşlıyoruz.
2. Bu arada pirinci de yarı pişmiş olacak şekilde haşlıyoruz.
3. Haşlanmış pirinç kullanmamızın sebebi dolma içi suya tam girmeyeceği için diri kalabilirdi. Hazırda pilavınız varsa bir kaşık kullanabilirsiniz de.
4. Yayvan tencereye salçanın yarısını koyup, biraz zeytinyağı gezdirip kısık ateşte açıyoruz. Çanak enginarları diziyoruz.
5. Bildiğimiz dolma içi aslında.
6. İçi için soğanı çok küçük doğruyoruz yada rende yapıyoruz. Kalan yarım kaşığı salçayı, haşlayıp süzdüğümüz pirinci, tuzunu, karabiberini atıp kıyma ile yoğuruyoruz.
7. Enginar çanaklarının üzerine eşit şekilde top top yapıp bölüyoruz. Üzerine hafifçe bastırarak, enginarlara yapıştırıyoruz.
8. Kıymalara gelmeyecek şekilde suyunu koyup, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişerken ara ara yemeğin suyundan- gezdiriyoruz. Servis tabağına alıp üzerine dereotu veya maydanoz ile süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.