Çapıtlı Çorba

Çapıtlı Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• Avucunuzu dolduracak kadar beyaz lahana
• 6 yemek kaşığı toz tarhana
• Zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Soğuk su
• Sıcak su
• Tuz
• Kekik

Çapıtlı Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler :) öncelikle bu çorba aslında tarhana çorbasının lahanalı hali. :) içindeki lahanaların görüntüsünden almıştır adını :) Ege mutfağındandır, ayrıca yanında ekmeğe sürülen sürtülmüş haşhaşla nefis olur. Şimdiden afiyet olsun :)

Öncelikle tencereye zeytin yağımızı koyup ince ince doğradığımız lahanaları ekliyoruz. Bir iki çeviriyoruz. Sonra salçamızı ekliyoruz. Hafif salça kavrulmaya başlayınca toz tarhanamızı ekleyip iki karıştırıp soğuk suyumuzu ekleyip hızlı hızlı karıştırıyoruz. (Soğuk suyun miktarı çok önemli değil. Ama tencerenin yarısını geçmesin ki hemen kaynasın :)) kaynayınca sıcak suyu ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. Tuzunu kekiğini ve rendelediğimiz sarımsağı da ekleyip 3-4 dk daha kaynatıp servis ediyoruz. Dilerseniz haşhaş ezmesiyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)