Çavdar Ekmeği

Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un (2.5 bardağı hemen koydum, geri kalan unu yavaş yavaş kıvama getirmek ve toparlamak için kullandım)
• 1 su bardağı çavdar unu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket toz maya

Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı ılık suya, bir paket toz mayayı koyup karıştırın.
2. Ardından şeker ve tuzu ekleyip yeniden karıştıralım, maya içinde iyice erisin.
3. Çavdar ununu ve 2. 5 su bardağı unu ekleyelim 3-4 dakika boyunca hızlıca yoğuralım.
4. Ardından toparlamak için geri kalan unu ekleyelim. Burada dikkat edilmesi gereken hamurumuzun bitmiş hali de hafif ele yapışan olması gerekiyor. Hafif ele yapışıyor diye fazla un eklemesi yapmayalım.
5. Mayalanmaya bırakalım (40 dakika yaklaşık) tezgaha un serpelim ve mayalanan hamuru koyup her kenarından ortaya doğru katlayalım. Bu işlem bittikten sonra hamuru tepsiye alalım.
6. Bir 20 dakika daha mayalanması için tepside bırakalım.
7. Üzerine kelepçeli kek çemberini ya da bir kap koyarsanız tepside mayalanırken çok yayılmaz.
8. Önceden ısıtılmış 230 derece altına su koyup 40-50 dakika pişirelim.
9. 40 dakikadan sonrada suyu çıkarıp bir 10-15 dakika daha su olmadan pişirelim. Ekmeğimiz hazır. Afiyet olsun 🥖