Çavdar Ekmeğim (Roggenbrot)

Çavdar Ekmeğim (Roggenbrot) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 buçuk su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı çavdar unu
• 1 yaş maya yada 1 instant maya
• Tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk su bardağı ılık su (az gelirse eklersiniz)
• Arzuya göre çekirdek içi (ayçiçeği, yada kabak çekirdeği)

Çavdar Ekmeğim (Roggenbrot) Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak mayamızı çok az ılık suyla eritiyoruz. Ve unlarımızı ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Arzuya göre çekirdek içlerinden ekleyip tekrar yoğuruyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerini temiz biz bezle kapatıp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra uzun kek kalıbımızı yağlıyoruz yada fırın kağıdı koyup hamurumuzu içine koyuyoruz. 2 yemek kaşığı suyu en üste döküp kaşıkla biraz düzeltiyoruz üzerini. 15 dakika kadar da burada bekletiyoruz.

Bu sürede fırınımızı 200 derecede ısıtmaya başlıyoruz. Kek kalıbındaki ekmeğimizi fırının ortasına yerleştirdiğimiz tepsinin üzerine koyuyoruz ve yanına biraz su koyduğumuz kahve fincanını koyacağız. (3 – 4 yemek kaşığı kadar)

200 derecede yaklaşık 45 dakika kadar pişireceğiz. Her fırın farklı olduğundan ne olur kontrol edin belki sizinki daha hızlı yada daha geç pişer.

Kabı fırından çıkartınca ekmeği içinden alıp, soğumaya bırakın.

Sıcakken kesmesi zor olur ama ben yinede dayanamayıp sıcak sıcak kestim

Afiyet olsun.