Çerkez Mantısı (Haluj)

Çerkez Mantısı (Haluj) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber
• Arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz

Sos için :

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet rendelenmiş domates
• Kırmızı toz biber
• Nane
• Tuz

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Çerkez Mantısı (Haluj) Tarifi'nin Yapılışı

1.  İlk olarak mantının iç harcını hazırlayalım, kıymayı kaba alalım.
2. İçine ince doğranmış soğanı, baharatları ve tuzunu ekleyip yoğuralım.
3. Daha sonra hamur için un, su, tuzu alıp sert ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirelim.
5. Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alalım ve hamuru açabildiğimiz kadar açalım.
6.  Açtığımız hamuru bardak yardımıyla yuvarlak şekiller verelim.
7.  Ortalarına kıymalı harçtan koyalım.
8.  Alt kısmından başlayarak hamurun kenarlarını birbirinin üzerine gelecek şekilde uc uca birleştirin.
9.  Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
10.  Haşlanmış mantıların üzerine eritilmiş tereyağından gezdirelim.
11.  Sos için tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. 1 tatlı kaşığı domates salçası, rendelenmiş domates, tuz, baharatları ekleyip kavuralım. Bu aşamada isterseniz rendelenmiş domates kullanmayabilirsiniz.

En son sarımsaklı yoğurt hazırlayıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.