Çerkez Mantısı ( Hanbal)

Çerkez Mantısı ( Hanbal) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 5 su bardağı un
• 2 bardak su
• Tuz

İç Harcı İçin ;

• 4-5 adet patates
• Tuz
• Pul biber

Sosu İçin ;

• 1 cimdik pul biber
• 3-4 kaşık tereyağ

Çerkez Mantısı ( Hanbal) Tarifi'nin Yapılışı

Çerkezlerin vazgeçilmez bir lezzeti olan hanbalı birde benden deneyim istedim. Gerçekten mükemmel bir tarif biraz uğraş isteyen ama uğraştığına değen bir tarif 😊

1. İlk olarak patatesleri düdüklüye koyup haşlıyoruz.
2. Haşlanan patateslere pul biber ve tuz döküyoruz. karıştırıyoruz.
3. Daha sonra hamuru yoğuruyoruz unun içine tuz ve yumurtayı kırıp karıştırıyoruz.
4. Yavaş yavaş suyu ekliyoruz.
5. Su yetersiz gelirse su ekleye bilirsiniz yada un yetersiz gelirse un ekleye bilirsiniz. sert bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
6. Hamuru yoğurduktan sonra çok ince bir şekilde açıyoruz.
7. Kalın olmasın piştikten sonra hamur kalır içi ince bir hamur açmamız gerekiyor.
8. Açılan hamurları kare şeklinde kesiyoruz.
9. İçine patates harcımızdan koyup kenarları sıkıyoruz.
10. Bütün hamur bittikten sonra hanballarımızı buzluğa atıyoruz biraz donmasını bekliyoruz.
11. Bu arada suyumuzu ocağa koyup kaynamaya bırakıyoruz.
12. Kaynayan suya biraz tuz atıp ardından mantılarımızı atıyoruz.
13. Kaynadıktan 1 – 2 taşım sonra altını kapatıp süzüp sosumuzu hazırlayıp servis yapıyoruz. Yanına sarımsaklı yoğurt ile afiyetle yiyoruz 😊😊😊