Çeşm-i Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 12 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limon suyu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayarak suyunu süzelim.
2. Daha sonra tencereye zeytinyağı koyup yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim.
3. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Unu da tencereye ilave edelim, unun kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
5. Kırmızı mercimeklerimizi de tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ilave edelim.
6. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirelim.
7. Bu sırada çorbamızın terbiyesi için oda sıcaklığındaki süt, limon suyu ve yumurta sarısını güzelce çırpalım.
8. Mercimekler iyice dağıldıktan sonra ocağı kapatalım ve çorbamız pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim.
9. Çorbadan bir kepçe kadar alıp hazırladığımız terbiyeye yavaş yavaş ilave ederek terbiyeyi ılıtalım.
10. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edelim ve bir yandan da karıştırmaya devam edelim.
11. Ocağın altını tekrar açalım ve çorbayı birkaç dakika kaynattıktan sonra tuzunu ilave edelim.
12. Kıvamına göre su ilavesi yapabilirsiniz.
13. Üzerinin sosu için tereyağını erittikten sonra içerisine pul biber ve kuru naneyi ekleyerek kızdıralım.
14. Sosunu da üzerine gezdirip servis edelim.

Ben kalabalık misafirim için fazla yaptım. Siz ölçüyü azaltıp yapabilirsiniz.Afiyet olsun.