Çeşm-i Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 7 su bardağı sıcak su
• 3-4 küp tavuk veya et bulyon (kendim evde yaptığım et bulyonu kullandım)

Sosu İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri İçin;

• Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak düdüklü tencereye sıvı yağ ve un alınır, un kokusu çıkana kadar kavrulur.
2. Ardından yemeklik doğradığımız soğanları da ilave edip, biraz daha kavuruyoruz.
3. Yıkayıp süzdüğümüz mercimeği de ilave edip, üzerine bulyon ve 7 su bardağı sıcak suyumuzu katıp, düdüklü tencereyi kapatıyoruz.
4. Düdüklü tencere ötmeye başladıktan sonra, düdüğünü indirip, 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz ve sonra altını kapatıyoruz.
5. Bir kabın içerisine yumurta sarısı ve limon suyunu katıp, çırpıcı ile çırpıp, sütü ekliyoruz.
6. Havası çıkan düdüklü tenceredeki çorbamızı, blenderdan geçiriyoruz.
7. Çorbamızdan bir kepçe alıp, sosumuza döküp, karıştırıp çorbamızı ılıştırıyoruz.
8. Çorbamızı ocağa alıp, daha sonra bu sosu çorbaya katıp, çırpıcı yardımıyla karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
9. İyice kaynayan çorbamızın altını kapatıyoruz.
10. Üzerine tereyağı eritip, üzerine salça, nane ve pul biber ekleyip, kızdırıyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz.
11. İster çorba karışımına, isterseniz tabaklara bu sostan döküp tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun. 💕.