Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı süt
• Yarım limonun suyu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle su ve mercimeğimizi düdüklü tencerede haşlıyoruz. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Un ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu soğanlı karışımı mercimeklere ilave ediyoruz. Tuzunu da ekleyip hepsini birlikte biraz kaynatıyoruz. El blendırından geçiriyoruz. Çorbanız koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Terbiyesi için karıştırma kabına yumurta sarısı, limon suyu ve sütü koyup çırpıyoruz. Çorbadan 2-3 kepçe alıp terbiyeye ekliyoruz, hızlıca karıştırıyoruz. Bu karışımı çorbaya ekliyoruz. 1-2 taşım kaynatıp üzeri için sosumuzu yapmaya koyuluyoruz. Sos tenceresine tereyağ + zeytinyağ koyup köpürmeye başlayınca biber ve nane ekleyip karıştırıp çorbanın üzerine ekliyoruz. Afiyet olsun 😊🍵