Çesmi Nigar Çorbası

Çesmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı un
• 1 soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Sıvıyağ

Terbiyesi için

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kemik suyu
• 10 su bardağı kadar su

Üzeri için

• Sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Çesmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranır.
2. Sıvı yağ eklenip kavrulur.
3. Pembeleşen soğanların üzerine un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Yıkanan mercimekler eklenir .
5. 2 dk kavrulur .
6. Suyu ve kemik suyu dökülüp kısık ateşte pişmeye bırakılır.
7. O sırada terbiyesi hazırlanır.
8. Yumurta sarısı süt ve limon suyu kaseye alınır güzelce çırpılır.
9. Mercimekler yumuşayınca çorbadan alınarak terbiyenin içine dökülür.
10. Bu işlem terbiye ısınana kadar yapılır ve çorbaya dökülür.
11. Bir taşım kaynatılır.
12. Altı kapatılır tuz ve karabiber eklenir blenderdan geçirilir.
13. Tavaya sıvı yağ alınır biraz ısınınca toz biber atılır 1 -2 dk kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür afiyet olsun.