Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tablet tavuk bulyon
• Sıcak su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kayığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Nane
• Kekik
• Pulbiber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği yıkayıp tencereye alalım ve üzerine sıcak su koyup yumuşayana kadar pişirelim.
Ayrı bir tencereye yağları koyup, soğan ve sarımsağı rendeleyip, unu ve bulyonu koyup kavuralım.
Haşlanmış mercimeği suyu ile ilave edip tuzunu da atalım. Eğer suyu az ise su ekleyelim.
15 dakika kadar pişirelim.
Çorbamızı blenderdan geçirip terbiyesini hazırlayalım.
Ayrı bir kaba yumurta, süt ve limon suyunu alıp karıştıralım ve çorbamıza yavaş bir şekilde boşaltalım.
Bir iki kez daha kaynatıp altını kapayalım.
Sos tenceresine yağları ve salçayı alıp kavuralım ve baharatları da ekleyip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra çorbamıza dökelim.