Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) limon suyu

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Kimyon karabiber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, orta boy bir tencere içine alın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.
2. Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
3. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.
4. Ardından 1 yemek kaşığı un koyup, 1-2 dakika kadar daha kavurun.
5. Daha sonra haşladığınız mercimeği suyu ile birlikte tencere içine koyun.
6. Tuz ekleyip, karıştırın.
7. 10 dakika kadar orta ateş üzerinde kaynatın.
8. Eğer mercimeğin suyu yok ise mercimeklerin üzerini geçecek şekilde tekrar su koyabilirsiniz.
9. Kaynama işlemi bittikten sonra mercimeği iyice blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
10. Çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 su bardağı süt koyup, iyice çırpın.
11. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar çorbaya ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın.
12. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.
13. Sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı salça koyup, biraz kavurun.
14. Ardından nane kimyon karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, yakmadan çok az daha kavurun.
15. Çeşmi nigar çorbasının üzerine hazırladığınız sosu döküp, servis edebilirsiniz.