Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı.
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı terayag
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yağı ekleyin eridiğinde kup kup doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
2. İyice yıkanmış mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Üzerine su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Derin bir kaseye yumurta sarisi, un, süt ve limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın.
5. Tenceredeki mercimekler şişip iyice eridiğinde bilendir kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin.
6. Bu karışımdan hızlıca terbiyenin üzerine azar azar ekleyip karıştırın ki kesilmesin.
7. Isı dengesi eşitlendiğinde çorbanın içine aktarın ve ara ara karıştırın.
8. Küçük bir tavada yağı eritip üzerine baharatları ekleyip karıştırın.
9. Tencerenin içine boşaltın.
10. Şifa dolu bir çorba mutlaka deneyin.

Yapacak olanlara afiyet olsun.