Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre su

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağına yakın süt
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Sosu için:

• 1 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Çok az pul biber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyelim.
2. Ardından unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuralım yıkanmış mercimeği ve 1 litre suyu ekleyin ben yarısını et suyu olarak kullandım, mercimekler yumuşayana kadar pişirelim.
3. Pişen çorbayı ocaktan alıp blender den geçirelim bir tarafdan yumurta sarısı, yarım limon suyu ve sütü iyice çırpın.
4. Hazırladığımız terbiyeye bir kepçe yemeğin suyundan ekleyip karıştırın ve yavaşça çorbaya ekleyelim tuz ve 1 çay kaşığı zerdeçalı ekleyip 5 dk daha kaynatalım.
5. Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını eritip kırmızı toz biber, nane ve pul biberi ekleyip altını kapatalım.
6. İsterseniz çorba tenceresinin içine dökün yada çorbayı kaselere koyduktan sonra sosunu dökün deneyeceklere afiyet şifa olsun.

Not: zerdeçal katmamın amacı renginin sarı olması için zerdeçalı yemeklerde kullanmayı seviyorum isteyen eklemeyebilir.