Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yaklaşık 2 lt su
• Tuz

Terbiyesi için

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• Yarım limon suyu

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Küp küp doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur, soğan pembeleşince un eklenip kavurmaya devam edilir. Unun kokusu çıkınca mercimek eklenir, kavrulmaya devam edilir.
2. Sıcak su eklendikten sonra blenderla çorba pürüzsüz hale getirilir.
3. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyu çırpılır, çorbanın kesilmemesi için 2-3 yemek kaşığı çorba suyundan kaseye eklenip çırpılmaya devam edilir.
4. Hazırlanılan terbiye sosu çorbaya yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Çorba pişenden sonra sos tavasında tereyağı eritilir içine baharatlar eklenerek karıştırılır, çorbanın üzerine dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.