Çeşminigar Çorbası

Çeşminigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 1 buçuk bardak süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/4 (çeyrek) limon suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan, 1 çorba kaşığı
• Un
• Tuz

Üzerine

• 2 dilim ekmek
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Çeşminigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye yağı koyup eritin.
2. İncecik doğranmış soğanı atıp pembeleştirin.
3. Soğanlar pembeleşince, un ilave ederek un sararana kadar kavurun.
4. Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Tencereye koyup 4 su bardağı su ekleyin. Mercimek iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı ateşten alıp blenderde pürüzsüz hale getirin. Çorbayı tekrar ağır ateş üzerine alıp, tuzunu ayarlayın. Yumurta sarılarını çırpıp, limon suyu ile karıştırın. Tencereye önce sütü sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın. Dilerseniz bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritip, küp doğradığınız ekmekleri yağda kavurun. Kırmızıbiber de ekleyip, yapı çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.