Çeşni Nigâr Çorbası

Çeşni Nigâr Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 litre et suyu

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber yada tozbiber

Çeşni Nigâr Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce uygun bir tencereye tereyağı ve çok az sıvı yağı eklenip, ısıtmaya bırakılır diğer yandan küp küp doğradığımız kuru soğanı kızdırılan yağ eklenir soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur.
2. Sonra mercimekler yıkanıp, süzüldükten sonra kavrulan un soğana eklenir 2-3 dakika daha kavrulduktan sonra üzerine et suyu ve tuz ilave edilir, karıştırdıktan sonra.
3. Tencerenin kapağı kapatılıp, eğer düdüklü tencerede pişireceksiniz 10 dakika pişmesi yeterli gelecektir. Düdüklü tencerede pişirmeyecekseniz de 20-25 dakikada çorbanız pişmiş olacaktır. Piştikten sonra bilendir ile çekilir.
4. Üzerine tereyağı nane ve pulbiber kızdırılıp, ister tencereye tümden dökün. İsterseniz kaselere servis ederken dökün nasıl arzu ederseniz bu şekilde servis yapabilirsiniz yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.