Cevizli Artizan Ekmek

Cevizli Artizan Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı bal veya toz şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4. 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Cevizli Artizan Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker ve suyu alıp güzelce karıştırın.
2. Daha sonra tuzu ve ardından unu ekleyin.
3. Hamur ilk başlarda biraz cıvık olacak ama yoğurdukça toparlanacak. Biraz toparlanınca zeytinyağını ekleyin. Bir süre daha yoğurunca hamur tamamen toplanıyor.
4. Yoğurma kabınızın üzerini kapağı varsa onunla yoksa da streç film ile kapatın. Bir örtü yardımıyla sarın ve 12 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalama işlemi bittikten sonra, tezgahınıza bolca un serpin.
6. Hamuru tezgaha alın ve toparlayın.
7. Hamuru parmaklarınızla kenarlara doğru açın. Zaten oldukça kolay açılacak. İçine herhangi bir kuru yemiş, kuru meyve, zeytin ya da dilediğiniz ürünü koyun.
8. Hamuru önce iki kenarından tam ortaya doğru, görselde olduğu gibi katlayın ve kenarlarını birleştirin.
9. Bir kaba temiz bir bez serin ve tezgahta kalan unu üzerine serpin.
10. Ekmeğinizi yerleştirin, kurumaması için bezi örtün.
11. İkinci mayalama işlemi için 30 dakika bu şekilde bekletin. Ekmeğin şeklini bozmayacak bir kap olmasına dikkat edelim.
12. Bu sırada pişereceğimiz fırın kabını ve ısıya dayanıklı bir kasede bulunan suyu fırına koyalım.
13. 230 dereceye ayarlayalım ve hem kabın hem fırının ısınmayını sağlayalım. Ekmeği pişireceğimiz bu kap kapaklı olmalı. Ya da aynı boyda başka bir kap ile üzerini örtmelisiniz.
14. Fırında ısıttığımız kabı çıkaralım, altına biraz un serpelim.
15. Ekmeği üzerine yerleştirelim ve bir bıçak yardımıyla dilediğimiz gibi çizikler atalım. Fırın kabını kapatalım ve fırına yerleştirelim.
16. Üzeri kapalı şekilde 30, sonrasında da açık 20 dakika pişirelim.Afiyet olsun 😊