Cevizli Baklava (El Açması)

Cevizli Baklava (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

ŞERBETİ İÇİN;

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 3, 5 su bardağı su

AYRICA;

• 200 gr tereyağ (eritip üzerindeki köpüğünü ve altındaki ayranını kullanmıyoruz)
• 200 gr ufalanmış ceviz

Cevizli Baklava (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurunu kulak memesi kıvamında yoğurun. 12 bezeye bölüp nişasta ile kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
2. Aralarına streç film sererek 1 gece buzdolabında dinlendirin.
3. Ertesi gün tek tek tüm bezeleri nişasta yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın.
4. Her açtığınız yufkadan tepsinin boyutunda kesip sofra bezi arasında biriktirin.
5. Geri kalan yufkayı parçalara bölerek tepsinin altına döşeyin. Yani 12 adet üzeri için düz yufkamız olacak.
6. 12 beze bittiğinde arasına ceviz serpin ve yufkaları oklavaya sararak dikkatlice tepsiye yerleştirin.
7. Dilediğiniz gibi dilimleyip kızgın olmayan yağı her yerine gezdirin. 175 derecelik ısıtılmış fırında 1 saat pişirin (süre değişebilir gözlemleyin)
8. Şerbeti hazırlayın. 30 dk kadar kaynasın orta ateşte. Ama çok yoğun kıvamlı olmasın. Fırından çıkan sıcak tatlıya kaynayan şerbeti dökün üzerini örtmeden soğumaya bırakın. AFİYET OLSUN.