Cevizli Baklava Videolu

Cevizli Baklava Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• 5 su bardağı un

Açmak için

• Nişasta

İçi için

• 2 su bardağı ceviz

Bardak ölçüm 200 ml

Şerbeti için;

• 4 bardak şeker
• 5 bardak su
• 1-2 damla limon suyu

Cevizli Baklava Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin kabın içerisine oda ısısındaki tereyağı ve tüm katılacak malzemeleri un hariç katıp iyice karalım.
2. Ardından unu dördüncü bardaktan sonra kontrollü bir şekilde ilave edelim.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamurumuz olacak. Benim hamurum 5 su bardağı unu tamamiyle aldı.
4. Hamurumuzu birer mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
5. Bu hamurdan toplamda onbir adet beze çıktı.
6. Her bir bezeyi nişasta kullanarak çay tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezeleri bir gece dinlendirelim.
7. Ertesi gün her bir bezeyi nişasta kullanarak oklava ile açalım. ( nişastayı sadece bezeyi ele aldığımızda altına üstüne serpiştiriyoruz. O kadar. Başkada nişasta serpiştirmeyeceğiz. ).
8. Oklava ile açabildiğimiz kadar açalım. Öyle ki yufkanın altından elimizi görelim.
9. Yağlı ve bekleyen hamur olduğundan çok rahatlıkla açılacak.
10. Tepsiyi yağlamaya gerek yok. Açtığımız yufkayı tepsiye serelim. Tepsiden sarkan kenarları keselim.
11. Kestiğimiz parçaları da yufkanın üzerine ikinci yufka olarak serelim. Ardından birer fırça darbeleri ile üzerine yağ serpiştirelim. Cevizi her yerine gelecek şekilde dökelim.
12. Bütün bezelerimizi bu şekilde yapalım.
13. Sıra kesmeye geldi. Ben normal klasik şekilde kestim. Videodan da görebilirsiniz. Sizler isterseniz yıldız şeklinde de kesebilirsiniz.
14. Tereyağını eritelim. Üzerinde oluşan köpükleri alalım. Eğer köpükleri almazsak bu köpükler baklavanın üzerinde yanar ve hoş bir görüntü oluşmaz.
15. Süzülen yağı baklavanın her yerine yayalım.
16. Önceden 180 derece de ısıtan sıcak fırına baklavamızı koyalım. Karardığını göreceksiniz. On dakika sonra fırını 150 dereceye düşürelim. Yavaş yavaş pişirelim.
17. Bir saat sonra fırından üzeri kızardığında alalım.
18. Tepsi ölçüm 37 cm’ lik.
19. Tencereye 5 su bardağı su alalım üzerine 4 su bardağı şeker koyalım. Bir iki damla limon sıkalım. Kaynatalım.
20. Şerbetimiz otuz dakika ocağın üzerinde kısık ateşte kaynayacak. Bunu tam tepsimizi dırından alacağınız saate göre ayarlayalım.
21. Tepsimizi fırından çıkarttığınız gibi sıcak şerbeti dökelim. Bayram baklavamız ikrama hazır. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin. 🌸. Afiyet olsun 😋.