Cevizli Biber Dolması (İçi Çiğden)

Cevizli Biber Dolması (İçi Çiğden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet dolma biber
• 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tutam ince kıyılmış dereotu

Dolmaların üzerine;

• 1 adet domates

Suyu için;

• 2 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Pirinci ılık tuzlu suda 5 dakika yıkayıp süzüp bir tepsiye alalım.
2. Üzerine soğanı sarımsağı koyalım diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
3. Biberlerin üst kısmı kapak şekilde keselim.
4. Hazırladığımız içten bir parmak kakacak şekilde dolduralım.
5. Kestiğimiz domatesten ağızlarına kapatalım.
6. Kestiğimiz biberlerin ağız kısımlarını kapatalım.
7. Üzerine bir porselen tabak kapatalım suyu için malzemeleri bir kasede çırpalım tencereye dökelim.
8. Fokurdayınca ocağın altını kısalım kısık ateşte bir saat kontrol ederek pişirelim afiyet olsun.