Cevizli Büzme Baklava

Cevizli Büzme Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklava yufkası

Sosu için;

• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• Yarım kilo iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;

• 250 gram tereyağı

Bardak ölçü birimi 250 ml dir.

Cevizli Büzme Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbet hazırlanıp soğutulur. Şerbet için; su ve şeker tencereye eklenip orta ateşe alınır. Şeker eriyinceye dek karıştırılır. Kaynayınca limon suyu eklenip, 10 dk. Daha kaynatılıp ocaktan indirilip soğumaya bırakılır.
2. Tavada sıvı yağla tereyağ eklenip eritilir ve üzerinde oluşan köpük alınır. Tezgaha bir adet yufkayı enlemesine serip, araya sos sürmeden ikinci yufka üzerine kapatılır.
3. Fırça yardımıyla hiç kuru yer kalmıycak şekilde sürülür.
4. Üzerine ceviz içi serpilir. Oklava geniş tarafına konulup rulo yapılarak sarılır.
5. Büzmeden önce fırçayla tekrar yağ sürülüp, kenarlardan ortaya doğru hafifçe büzdürülür.
6. Bütünlüğünü bozmadan oklavadan çıkartılıp, yağlanmış tepsiye dizilir.
7. Tüm yufkalar bitinceye dek aynı işlem yapılır. Bir sıra ikişer büzme yufkadan oluşuyor.
8. Üzeri için; tereyağı eritilip köpükleri alınıp baklavanın üzerine gezdirilir.
9. Isıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
10. Fırından çıkan baklavanın üzeri örtülerek 20 dk. Kadar dinlendirilir.
11. Dinlenen baklava dilimlere bölünüp üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
12. Tepsinin tekrar üzeri kapatılarak 3-4 saat kadar şerbetin çekmesi için dinlendirilir.
    Afiyet olsun.