Çiğ köfte leğenine yarım kilo bulgur koyduktan sonra karışımdan biraz döküp elimizle yoğurarak yediriyoruz, yedirdikçe karışımdan az az ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,.
Karışım malzememizin hepsini yedirdikten sonra son olarak isot ve yağ karışımlı kasemizi de ilave ediyoruz ve ortalama 45 dk boyunca iyice yumuşatıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Tam kıvamına geldiğinde topluyoruz ve elimize az az alarak sıkıyoruz servis tabağımıza koyuyoruz ve tabiki yanında “marul” olmazsa olmazımız.