Cevizli Ekmek (Tam Buğday Unu İle)

Cevizli Ekmek (Tam Buğday Unu İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 500 gr. kepekli tam buğday unu
• 80 gr. ceviz
• İsterseniz susam çörek otu keten tohumu vs. de ekleyebilirsiniz

Üzerine ;

• Su ve haşhaş

Cevizli Ekmek (Tam Buğday Unu İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su, maya, şeker ve yoğurt alınıp karıştırılır.
2. Sonra tuz eklenir ve un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur hamur çok yumuşak olmalı ve uzun süre yoğrulmalı kıvam aldığında bıçakla minik hale getirilen cevizler eklenir (isterseniz keten tohumu çörek otu susam çekirdek içi gibi şeyler de ekleyebilirsiniz)tekrar yoğrulur ve üzeri kapatılıp 45-60 dk kadar mayalandırılır.
3. Dikdörtgen kek kalıbına yağlı kağıt yerleştirilir ve kenara alınır.
4. Mayalanan hamur un serpilmiş tezgaha alınır ve tekrar kısa bir süre yoğrulur ve kalıba göre katlayarak şekil verilir sonra kalıba yerleştirilir .
5. Tekrar üzeri örtülüp yarım saat kadar mayalandırılır.
6. Fırın önceden 200 derece alt üst ayarda ısıtılır içerisine ısıya dayanıklı bir kaba su koyulur.
7. Mayası gelen hamurun yüzeyine fırça ile su sürülür ve haşhaş serpilir sonra bir jiletle veya keskin bir bıçakla ortadan çizik atılır.
8. Fırının alttan ikinci rafına yerleştirilip 30-35 dk kızarana kadar pişirilir.
9. Ekmek soğuduktan sonra dilimlenip servis edilir.