Cevizli Ev Baklavası

Cevizli Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su ( kendi tepsi ölçüme göre isteyen azaltabilir)

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 buçuk çay bardağı süt
• 1 kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı sirke
• Bir fiske tuz
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 2 su bardağı çekilmiş ceviz

Üstü için;

• 1 paket margarin
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla yağ

Açmak için;

• 1 paket nişasta

Cevizli Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar ☺️☺️😊

1. Öncelikle hamuru muz için un hariç bütün malzemeleri bir kaba alalım.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
3. 4 bardak tan sonra kontrollü olarak ekleyelim.
4. Her un markasına göre farklılık olabiliyor.
5. Sonra hamuru streç film le sarıp dinlenme ye bırakalım. Hamur dinlenirken şerbetimizi hazırlayalım.
6. Kaynayan şerbetten bir tabağa alıp kaşık ile kıvamına bakalım.
7. Kaşık yapış yapış oluyorsa olmuş demektir.
8. Şerbeti soğumaya bırakalım.
9. Daha sonra dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde hatta biraz daha küçük parçalara ayıralım .
10. Toplamda 30 beze olacak.
11. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım.
12. İşlemimize 5- 5 devam edeceğiz.
13. 5 tane açılmış olan hamuru aralarına nişasta sererek üst üste koyalım.
14. Merdane ile biraz genişçe açalım.
15. Bundan sonra işlemimize oklava ile devam edelim nişastayı açılmış olan yufkamızın üstüne dumanlayalım. Bu çok önemli direk sürersek nişasta yapışır ve çok nişastalı olur.
16. Daha sonra oklava ile olabildiğince büyük açalım. ( baklava yapımında nişasta oldukça önemlidir. her marka farklı olabiliyor ben selva kulandım. ) (görsel deki yufka dan elim görünüyor ve o 5 kat )
17. Açılan yufkanın ortasına tepsimizi koyup tepsi boyutunda keselim kenarlardan çıkan diğer parçaları da tepsimizie dizelim.
18. İster tek katına ister birkaç katına cevizden serpelim. Ben 3-4 katında kullandım.
19. Diğer bezeleri de 5 5 devam edelim.
20. Sonra baklavamızı isteğimiz şekilde keselim.
21. Üstüne eritilmiş margarin ve sıvı yağı da katıp her yerine dökelim.
22. 150 derece fırında içini çeke çeke pişirelim 1 buçuk saat i geçiyor.
23. Düşük derecede pişince içi çiğ kalmıyor.
24. Pişen baklavanın ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti her yerine dökelim.
25. 2 saat dinleme ye bırakalım.
26. İsteğimiz şekilde servis yapalım. ( iki kez yapmama rağmen herkes in baklavan hazırmı çok güzel olmuş demeleri ayrı bir mutluluk verici. İki görsel koydum iki sinide aynı gün aynı ölçülerden yaptım nasıl kabardığı belli olsun diye. )