Cevizli Fellah Köftesi

Cevizli Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı föftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı kadar domates sosu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 avuç iri parçalanmış ceviz
• Tuz

Cevizli Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte malzemelerini yoğurmakla başlayalım.
2. Bulguru sıcak suyla ıslayıp şişene kadar bekleyelim.
3. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip iyice yoğuralım. Yoğururken su veya un lazım olursa ekleyebilirsiniz.
4. Özleyen hamurdan bir parça alalım elimizle uzunlamasına yuvarlayıp küçük parçalar koparalım.
5. Her parçayı yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastıralım.
6. Tüm hamura aynı işlemi yapalım.
7. Uygun derin tencerede su kaynatalım.
8. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Kaynayan suya tüm köfteleri atalım.
9. Yumuşayana kadar pişirelim.
10. Köfteler pişerken sosu hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.
11. Soğan pembeleşince sarımsaklarıda incecik doğrayalım. Biraz daha kavuralım.
12. Salça ekleyelim kavrulunca domates sosu ekleyip kaynatalım.
13. Baharatları da ekleyelim.
14. Pişen köftelerin suyunu süzelim sos tenceresine ekleyelim. İyice harmanlayalım ve maydanaozla cevizleri ekleyelim ocağı kapatalım. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.