Cevizli Haşhaşlı Açma

Cevizli Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 6 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İçi için;

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağından az eksik haşhaş
• Yarım su bardağından az eksik sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı

Cevizli Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su, maya ve şekeri alıp karıştırıyoruz.
2. Bir kaseye 1 bardak yoğurt ve kabartma tozunu alıyoruz.
3. Kabardığı zaman yoğurma kabına aktarıp; sıvı ya yumurta akları, tuz, 6-6 buçuk su bardağı kadar unu kontrollü ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
4. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.
5. Haşhaşı bir kaseye alıp, sıvı yağ ekleyip karıştırarak inceltiyoruz.
6. Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte koparıp, 1 tatlı kaşığı haşhaşı fırçayla sürüp, üzerine 1 tatlı kaşığı cevizi serpiştiriyoruz.
7. İkiye katlayıp boylamasına bıçakla iki kesik yapıp, iki uçtan burarak resimlerdeki gibi şekil veriyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısını az sıvı yağla karıştırıp, sürüyoruz.
9. Bu ölçülerden iki tepsi çıktı. Birinci tepsi hazır olunca, soğuk fırının içinde ikinci tepsiyi hazırlayana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
10. İkinci tepsi de hazır olunca, fırındaki tepsiyi çıkarıp 200 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz. O esnada ikinci tepsi de üzeri örtülü mayalanmış oluyor.

Afiyet olsun. Bardak ölçüsü 200 ml.