Cevizli Haşhaşlı Çörek Tarifi

Cevizli Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1. 5 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağından az fazla sıvı yağ
• 5 su bardağı un(yumuşak olursa 1 buçuk kaşık un ekleye biliriz)

Sürmek için;

• Haşhaş
• Yağ
• Ceviz
• Şeker

Cevizli Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Çok basit bir tarif hiç gözünüz korkması bir poğaça yapmak kadar.

Derin bir kaba 5 su bardağı unu koyalım havuz gibi açalım ortasını unun üzerine tuzumuzu gezdirelim ortasına maya üzerine şeker ve sıvı yağımızı koyalım çok hafif ılıttığımız sütümüzü de yavaş yavaş ekleyelim( maya çözülsün diye) her zaman unu yoğururken sıvı malzemeyi yavaş yavaş eklersek hem katı yada cıvık olmasını daha çabuk kontrol ederiz hemde üzerine fazladan malzeme eklememize gerek kalmaz. Bu karışımı çok az katı olacak şekilde yoğuralım(zaten kabarınca yumuşak olacak)ve etrafını sıkıca sarıp yarım saat kadar dinlendirelim. Sonra hamurumuzdan 10 adet parçalar bölelim ve elimizle yağlı bir zeminde yavaş yavaş açalım haşhaşı cevizi ayrı kapta kullanalım üzerine haşhaşı sürüp yuvarladıktan sonra göz kararı 3 parmak kadar kesip üzerine hafif bastırıp tepsiye dizelim. 180 derecede pişiriyoruz hepinize afiyet olsun.

Püf Noktaları: hamurun içindeki yağ hamuru açarken yırtılmamasına ve kolay açılmadına sebep olur.Hamuru az katı yapmamızda kabarınca cıvık olacak katı olması onu dengeler.Ben lokmalık yaptık bezeleri 10 a böldüm daha büyük olsun isterseniz 5 beze ile daha büyük yapabilirsiniz.Mayalı olan her şeyi ben önce soğuk fırına atık az kısık ayarda 5 dk kadar mayalandırıp sonra ayarını arttırıyorum daha çok kabarıyor.