Cevizli İçli Köfte

Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 su bardağı ince köfteli bulgur (Ben esmer ve normal bulguru karışık kullandım)
• 1 su bardağı irmik
• 3. 5 su bardağı su (Islatmak için)
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

İç harcı için

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 4 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• İstediğiniz miktarda ceviz
• Sıvıyağ

Hamuru yoğururken kullanmak için

• 1 su bardağı ılık su

Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar🌺
Aranızda içli köfteyi benim kadar seven var mı bilmiyorum ama ben hergün olsa hergün yerim sanırım. Restoranlarda tanesi 8 lira ve bir tanesi asla yetmiyor😋 Hal böyle olunca iş başa düşüyor evde hem ekonomik hem doya doya yiyebileceğimiz enfes bir lezzet olan içli köfteyi birde benim tarifimle denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Şimdiden göz hakkınızı helal edin ❤️

1. İrmik ve bulgurumuzu bir kaba alıp üzerine 3. 5 su bardağı suyumuzu dökelim.
2. İyice özleşmesi için bir iki kere karıştırıp kapağını kapatalım ve 15 dk kadar dinlenmeye bırakalım.
3. Bu sırada kıymamızı ve sıvı yağımızı tavaya alıp bir kaç dakika kavuralım.
4. Ardından soğanlarımızı içine atıp kavurmaya devam edelim.
5. Harcımız pişince içerisine salça ,tuz, karabiber ,toz biberi atıp kavuralım.
6. En son doğranmış cevizlerimizi atıp bir iki tur çevirip altını kapatalım.
7. Dinlenmeye bıraktığımız hamurumuzu alıp içerisine un salça, tuz, karabiber ekleyip yaklaşık bir 10 dakika yoğuralım.
8. Yoğurma işlemini yaparken bir bardak ılık suyu azar azar ekleyip yoğuralım. Dikkat etmemiz gereken konu hamurun sert değil yumuşak olması gerekiyor. Yoksa daha pişmeden çatlamaya başlayan bir hamur elde ederiz. Elinizle bir tutam kopardığınızda çatlamadan yuvarlanıyorsa hamurunuz olmuş demektir.
9. Elimizi ıslatmak için 1 kaseye su dolduralım. Hamur elimize yapışmasın kolay yuvarlanabilsin. Çok büyük parçalar olmayacak şekilde hamurumuza elimizle şekil verelim ve soğumuş olan harcımızla içini dolduralım ve dikkatlice kapatalım. Eğer hafif çatlamalar görürseniz hamurdan bir parça koparıp çatlayan yerin üzerine kapatalım hafif suyla yapıştıralım. Bu şekilde yaparsanız kesinlikle çatlama olmaz.
10. Tenceremize sıvı yağını alıp güzelce kızdırdıktan sonra içli köftelerimizi içerisine atıp kızartalım. Ben en fazla 3 tane olacak şekilde atıyorum daha rahat ve eşit bir şekilde pişiyorlar. Hep yaptığım bir tarif asla şaşmadı. Sizlere de detaylı olarak nacizane anlatmaya çalıştım ve fotoğrafladım. Bu ölçülerle yaklaşık 20 adet içli köfte çıkıyor. Şimdiden afiyet olsun sevgiler 🌺