Cevizli Kadayıf Sarma
Cevizli Kadayıf Sarma Tarifi'nin Malzemeleri
- 800 gr yaş kadayıf (küçük frın tepsisine yaptığım ölçü)
- 2 su bardağı ceviz içi (iri parçalı)
- 1 kase yağ
Şerbeti için:
- 6 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Not: Ölçüyü artırıp azaltırken 1 e 1 ölçüsünü koruyun. Lezzet açısından :)
Cevizli Kadayıf Sarma Tarifi'nin Yapılışı
Kadayıfımızdan 2 parmak genişliğimde yaklaşık 15 cm kadar parçalar ayıralım. (Bknz. Resimler) aynı anda en fazla 5 ya da 6 adet yapalım daha fazlası kuruduğu için sarmak zor oluyor.
Her parçaya fırça yardımıyla yağ sürelim. Aher parça için fırçaya sadece bir kere yağ alıp ince bir tabaka sürelim ve kadayıfın en ucuna 3-4 parça ceviz koyup sigara böreği gibi saralım. Ben tepsi bitene kadar uyguladım yaklaşık 800 gr kadayıf kullandım. Tepsiye koyarken çok sıkıştırmadan yan yana dizelim ve kalan yağımızı her kadayıfın üzerine fırça yardımı işe sürelim. (yağ sertleşmeden çıtır çıtır kızarmayı sağlıyor. ) önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 20 dk pişirelim Burada herkes kendi fırınına göre bakarak kızartsın ki yanık vakaları olmasın.
Şerbetimiz için bir tencereye şekeri ve suyu koyup karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk orta ateşte kanatıp limon suyunu ekleyelim ve 5 dk daha kaynatalım.Şerbetimizi soğumaya bırakalım. ( Yaz günü için geceden hazırlamak en iyisi. Ancak soğuyor)Fırından çıkardığımız kadayıf ilk sıcaklığını atınca ( yaklaşık 1 dk) soğuk şerbetimizi her yerine güzelce dökelim.Bir kaç saat sonra yemeye hazır.
Not: Ben her ikisini de soğuk yapmak zorunda kaldım geceden hazırlamam gerekiyordu. Sabah 11 gibi döktüm şerbeti akşam yemeğine yumaşacık olmuştu. Yalnız üstler kuru kalmasın diye 3 saat falan da ters çevirdim tek tek şerbetin içinde ters tuttum.
Kıvam lezzet misafirlerimden 10 puan aldı. Ne hamur gibiyidi ne de taş gibi.
Yapanlara şimdiden afiyet olsun.
### Resimlerde görünen pet bardakların tarifle hiç bir alakası yok. Onlar benim minik canavarın yanımda vakit geçirmek için ortaya döktükleri ;))
