Cevizli Kadayıf Tatlısı (Tel Tel Çıtır Çıtır)

Cevizli Kadayıf Tatlısı (Tel Tel Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yaş kadayıf
• 200 gram tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram ceviz ( iri çekilmiş)

Şerbeti için:

• 4.5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Cevizli Kadayıf Tatlısı (Tel Tel Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini hazırlayalım.
2. Su ve şekeri tencereye alıp kısık ateşte kaynatalım.
3. İnmesine yakın bir kaç damla limon suyu ekleyelim ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
4. Kadayıfı tahta üzerinde küçük küçük kıyalım veya elimizle kopararak ayıralım.
5. Geniş bir kaba alalım eritilmiş tereyağ, sıvı yağ, ekleyip elimizle iyice harmanlayıp karıştıralım.
6. Kullanacağımız tepsiyi iyice yağlayalım (büyük boy dikdörtgen borcam kullandım).
7. Kadayıfın yarısını tepsiye yerleştirelim bardak veya kase ile iyice bastıralım.
8. Ortasına iri çekilmiş cevizi her tarafına serpelim.
9. Kadayıfın diğer yarısını da üzerine yerleştirelim tekrar iyice bastıralım.
10. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirelim.
11. (kontrollü pişirelim fırına göre çabuk da pişirebilir).
12. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti her tarafına gezdirerek dökelim.
13. Bir iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapalım afiyet olsun.