Cevizli Sinop Mantısı

Cevizli Sinop Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

•  2 su bardağı su
•  1 adet yumurta
•  1. 5 tatlı kaşığı tuz
•  5-6 bardak un

İçi için;

•  200 gr dana kıyma
•  Azcık maydanoz
•  1 adet soğan
•  Tuz, karabiber

Haşlamak içi;

•  Kaynamış su
•  Tuz

Üzerine için;

•  Çekilmiş ceviz
•  6 yemek kaşığı tereyağ

Açmak için;

•  Un

Cevizli Sinop Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Sinop mantısının meşhurluğunu bilmeyeniniz yoktur. Biz hem cevizli hem de yoğurtlu yaparız. 🥰 Çoğu lokanlatalar da böyle servis eder.Cevizli olduğu için ön yargılı olanların bile ön yargısını kıracak bir tarif🤗

1.  Yoğurma kabımıza ilk olarak suyumuzu dökelim üzerine unumuzu dökmeye başlayınca yumurta ve tuzumuzu da ekleyelim.
2.  Kontrollü şekilde ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olacak.
3.  İç harcımızı hazırlayalım. Soğanlarımızı ince şekilde doğrayalım. ( rendeleme veya rondodan geçirmeyelim)
4.  Kıymamızın içine soğan, tuz, maydanoz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştıralım.
5.  Hamurumuzu 3 pazıya bölelim. Güzelce yuvarlayalım.
6.  Bir pazımızı Soframıza alalım altına ve üzerine un serpelim.
7.  Diğer pazıların üstünü temiz havluyla örtelim kurumasın.
8.  İlk olarak merdanemizle biraz incelene kadar açalım.
9.  Daha sonra oklavamızla açmaya devam edelim. Hazır yufkadan biraz kalın olacak. ( Hamur yapışmasın diye un eklemeyi unutmayalım ama son aşamasında hamurumuz artık yeterince büyüyünce eklemeyelim yoksa yapışmaz)
10.  Daha sonra hamurumuzu 2 parmak kalınlığında dikey ve yatay şekilde kare olacak şekilde keselim.
11.  Kıyma harçlarımızı içine koyarak 3 gen şekilde kapatalım.
12.  Tepsiye serdiğimiz gazeteye un serpip onun üzerine alalım. Gazete dolunca yeniden bir gazete alıp unlayıp böyle devam edelim.
13.  Biten mantımız için geniş ve derin tenceremize su ve tuz atarak kaynatalım.
14.  Kaynamış suyumuza mantılarımızı atıp haşlayalım ve haşlanınca süzelim.
15.  Süzen mantılarımızı geniş borcamımıza ya da bir başka kabımıza alalım.
16.  Ufak tavada tereyağımızı eritelim güzelde kızınca mantımızın üzerine gezdirelim.
17.  Daha sonra üzerine cevizimizi de serperek servis edelim. Afiyet olsun🥰