Cevizli Tam Buğday Ekmeği (Baton Kalıpta)

Cevizli Tam Buğday Ekmeği (Baton Kalıpta) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı tam buğday unu ( silme bardak olacak)
• 1. 5 -2 su bardağı ılık su
• 1. 5 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1. 5 çay bardağı ceviz içi

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı su

Cevizli Tam Buğday Ekmeği (Baton Kalıpta) Tarifi'nin Yapılışı

Tam buğday ekmeğinin  faydalarını sizlerle paylaşmak istedim. B vitamini açısından, mineral ile posa bakımından oldukça yüksektir, bağırsakların çalışmasını düzenler, kan lipitlerini de kontrol altında tutar, şeker kontrolünü  sağlar, az enerji vererek, uzun süre tok kalınmasını sağlar, bu sayede günde alınması gereken enerjiyi ve obezitenin gerçekleşme tehlikesini uzak tutar, Kanserin kimi çeşitlerine karşı koruyucudur, yüksek tansiyonu olanlara da iyi gelir. sağlığımız açısından tam buğday unu kullanmalıyız.

Un, maya, tuz, şeker ve sıvı yağını elimizle karıştıralım. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Kalan 1 bardak suyu yavaş yavaş karıştıralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Yaklaşık  10 dakika kadar hamuru yoğuralım, Üzerini streçle kapatıp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım, sonrasında elinizle hamuru hafif açalım, Ortasına robottan geçirdiğimiz cevizi döküp hamuru yeniden yoğuralım, hamura uzunlamasına şekil verip, geniş baton kalıba dökelim, başka bir kalıpta kullanılabilir.

Ekmeğin üzerine 1 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırarak yaptığınız bulamaçtan sürelim, yaptığımız bulamacın kıvamının krep hamuru kıvamında olmasına özen gösterelim. bu karışım ekmeğin kabuğunun daha parlak olmasını sağlar, karadeniz ekmeği gibi.

Ekmeğin üzerine bıçakla kesikler atalım ve hamuru yeniden mayalanmaya bırakalım, mayalandıktan sonra soğuk fırına sürelim ve fırını 200 dereceye ayarlayalım, ekmeklerin üzeri kızarmaya başlayınca fırını 165 dereceye düşürelim, 30 dakika kadar pişirdikten sonra yeniden 200 dereceye yükseltip üzeri kızarana kadar pişirelim, fırından çıkardığımız ekmekleri bir bezin arasına sarıp 1 saat kadar dinlendirelim.
Afiyet bal olsun…

NOT: Biz evde 2 kişi olduğumuz için tarifteki ölçülerin yarısını kullandım. Sizde isterseniz ölçülerin yarısını kullanarak daha az yapabilirsiniz. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.