Cevizli Tarçınlı Kırmızı Biber Dolması

Cevizli Tarçınlı Kırmızı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kırmızı biber (salçalık biberlerin küçüklerinden)
• 1 büyük soğan
• 2 yeşil biber
• 1 domates
• 1 demet maydanoz
• 1 havuç rendesi
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 kesme şeker
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 limon
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1, 5 su bardağı pirinç
• Bolca zeytinyağı (1 su bardağı kadar)
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• tuz

Cevizli Tarçınlı Kırmızı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif farklı lezzetler arayanlar için çok güzel bir zeytinyağlı dolma tarifi. Denemenizi tavsiye ederim. Öncelikle biberleri yıkayalım ve bıçakla oyalım. Çıkardıklarımızın şeklini kapak yapmak için düzeltip bir kenara koyalım. Ben kırptığım parçaları da hazırladığım içe koydum. Dolmanın içini hazırlamaya başlayalım. İnce kıydığımız soğanları, yeşil biber ve rendelenmiş havuçla birlikte bol zeytinyağda kavuralım. Küçük doğradığımız domatesler ve 2 yemek kaşığı dolusu salçayı da ekleyip şöyle bir karıştıralım. Nane, karabiber, tarçın, kuş üzümü, şeker ve doğradığımız cevizleri de koyalım. Ben kuş üzümü kullanamadım ama eminim çok yakışır. Pirinci yıkayıp tenceremize alalım. Maydanoz, tuz ve limonu da koyup 1 dakika güzelce karıştıralım. 1 su bardağı su ekleyip yine 1 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakalım. Birkaç dakika dinlendikten sonra biberleri doldurmaya başlayalım. Biberleri ağzına kadar doldurmayalım bir parmak kadar boşluk bırakalım. Kapaklarını kapatalım. Benim içim biraz arttı, artan içle de yaprak sardım. Dolmaları tencereye dizip 1, 5 su bardağı sıcak suyu üzerine dökelim. Kaynayınca altını kısıp 40 – 45 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun