Cevizli Yaz Helvası Tarifi (Videolu)

Cevizli Yaz Helvası Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı pekmez
• 125 gram kadar ceviz içi
• 250 gram tereyağı yada teremyağ
• 2,5 su bardağı un

Hazırlanışı

1. İki buçuk su bardağı sütün içerisine 1 su bardağı pekmez, 2,5 su bardağı toz şeker ekleyip şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Pekmezli sütlü sosu kenarda tutun ve ara ara tekrar karıştırın.
2. Tavanın içerisine 250 gram tereyağı yada teremyağı ekleyip, yağı eritin. Eriyen yağın içerisine 2. 5 su bardağı unu ekleyip kısık ateşte unun acısı çıkana kadar ve rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
3. Un yaklaşık 15 dakika civarında kavrulmalı ve kısık ateşte sürekli karıştırılmalıdır. Unu yakmamaya özen gösterin ve unun rengi açık kahverengi olana dek kavurun.
4. Un rengini alınca kenarda beklettiğimiz pekmezli sütlü karışımdan kepçe yardımıyla azar azar ekleyip sosu yedirerek kavurmaya devam edin.
5. Pekmezli sosu yedirdikçe yenisini ekleyin yani yedire yedire kavurmak gereklidir.
6. Tüm pekmezli sosu kavrulmuş una yedirdikten sonra en son kırılmış ceviz içini ekleyip karıştırın ve kısık ateşte helva sosu çekene ve katılaşana kadar kavurmaya devam edin.
7. Kıvam alan yaz helvasını ocaktan alıp streç film serili bir kaba yerleştirip oda sıcaklığına kadar soğumasının ardından bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün dilimleyerek servis yapabilirsiniz.