Cheesecake

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• Tabanı için:
• 1 paket burçak bisküvi
• 1 paket sade petibor (iki çeşit bisküvi kullanmak istemezseniz 2 paket burçakda olur)
• 100 g tereyağı
• Labneli kat için:
• 400 g labne peyniri ( paketteki fazla suyunu süzün çünkü kekinizi sulandırır. ) (labneyi süzmek için paketten 1 kaşık alın içindeki kalan suyu ise dökün)
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı un ( isterseniz nişasta kullanabilirisniz. )

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

🤗Tarife başlamadan fırını 15 dakika öncesinden 170 derece alt üst fansız ısıtın.
Yaklaşım 40-45 dk pişer.
Yanları sabit orta bölümünün jöle gibi hafif sallanması gerekiyor ( çok pişirirseniz kremanız sertleşir)
Bir borcamada su koyun fırının altına yerleştirin cheesecake pişerken fırının içerisinde nemli bir ortam olacak. Bu sayede kek çatlamayacaktır.

🍰Tabanın hazırlanışı
Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin ( bu sayede cheesecake kolayca servis tabağına alabilirsiniz)
Kelepçeli kalıbın etrafınıda folyo ile kaplayın ( bu sayede peynirli bölümün beyaz kalmasını sağlayabilirsiniz)
Tereyağını eritip ılıtın ve rondoladığınız bisküvilere ilave edin ( ıslak kum görüntüsü olacak)
Hazırlamış olduğunuz bisküvi karışımını bir spatula ile kalıba yayarak üzerine bastırın ( bisküvileri sıkıştırın üzerine bastırarak dümdüz olsun)
Şimdi kalıbı buzdolabına koyun ve bisküvi ve yağ donsun bu sırada peynirli bölümü hazırlayalım.

🍰 Peynirli bölümün hazırlanışı
Yumurtaları tek tek ilave edip şeker ile güzelce çırpın.
Daha sonra labneleri ekleyin pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın
Daha sonra teker teker krema, un, vanilyayı ekliyin malzemeler birbiri ile özleşince
Dolaptaki beklettiğimiz bisküvi karışımının üzerine dökün
( kremada hava kabarcıkları olucak tezgahın üstüne 1-2 kere vurun. Kabarcıklar yok olur)
Cheesecake piştikten sonrada oda sıcaklığında soğumaya bırakın soğuduktan sonra dolapta en az 5-6 saat dinlemdikten sonra üst sosunu döküp servis edin.

Ben misafirlerim gelmeden bir gün önce hazırlayıp sosunuda yenilceği gün üstüne soğuk bir şekilde döküyorum.

EĞER KELEPÇELİ KALIBINIZ YOKSA YUVARLAK BİR BORCAMDA YAPABİLİRSİNİZ!!!!!!!!